einem Knödel ist es zu eigen, dass man ihn zu einer Kugel formen kann und er beim pochieren nicht auseinanderfallen sollte. Seiner Lockerheit sind also Grenzen gesetzt. Ich habe es jedoch gerne locker und empfehle deshalb den Serviettenknödel. Die Masse ist im Rohzustand nicht Formbar, weil zu flüssig um blank im Wasser zu garen. Serviettenknödel, … Serviettenknödel, Universalfüllung weiterlesen