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Sonntag und Montag Ruhetag

Küchenzeiten:
12.00 - 13.30 Uhr
18.00 - 20.30 Uhr

Signatur Vincent Klink Vincent Klink
Von der Kraft des Handicaps:
Grimod de la Reynière. 
Das bizarre Genie ohne Hände.
Von der Kraft des Handicaps:
Grimod de la Reynière.
Das bizarre Genie ohne Hände.
XXXXX
Philosoph, Gourmet, Behindert und beneidet. Aus steinreicher Familie gebürtig, überlebte er die französische Revolution. Im Grunde war dies bereits eine Lebensleistung. Unter Napoleon gab Grimod denkwürdige Feste, schrieb nicht nur den ersten Restaurantführer sondern auch einen Küchenkalender und ein Regelwerk für Einladungen und Feste.
Sein Buch "Die Grundzüge des Gastronomischen Anstands" wird in prachtvoller Ausstattung von Vincent Klink eingeleitet. Es wird sein bizarres Leben beschrieben und der zweite Teil des Buch enthält seinen Küchenkalender, der von Vincent Klink mit Kommentaren, Geschichten und Rezepte angereichert ist.

Damit geht Vincent Klink auch auf Lesereise für Buchhandlungen und Kultureinrichtungen.
Anfragen mit Musik und ohne bei:


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Restaurant Wielandshöhe
- Vincent Klink -
Alte Weinsteige 71
70597 Stuttgart-Degerloch

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Immer wieder die Frage: "Ist der Chef auch da?"
Antwort »
Ich werde ab Januar 2017 zweimal monatlich, jeweils am Donnerstag, im ARD-Mittagsbuffet kochen.
Darüber hinaus bin ich „Live“ im Restaurant, und zwar täglich, ohne Ausnahme.

Vincents Tagebuch 2017

Frieden 2017

Napoleon wie Hitler, wollten Russland erobern. Welch ein Größenwahn! Was für eine Idiotie, zu glauben mit Moskau sei das Land erobert.
Wie wird das kommende Jahr? Um das zu beantworten braucht es keinen Zukunftsforscher, es genügt, wenn die dürren Gedanken eines Kochs durch die Hirnrinde brechen. Man könnte sich der Orakelei bedienen, wie vom Wetterbericht gewohnt. Die Zeiten werden schlechter oder sie werden besser, oder, oder, vielleicht bleibt auch alles beim Alten. Kurzum, es kommt auf die mentale Verfassung des Fragestellenden an. Ganz so wie der Eine das halbvolle Glas bejubelt und der andere über das halbleere Glas jammert.

Wer die letzten fünfunddreißigtausend Jahre menschlichen Ringens um Kultur und Frieden ins Auge fasst, hätte Grund zum Jubeln. Noch nie gab es in Zentraleuropa 70 Jahre lang Frieden.Man denke an "Henri Quatre", "Henri IV", der Frankreich in desolatem Zustand übernahm. Er versprach seinen Untertanen für jeden Sonntag ein Huhn im Topf. Es war ein abgefeimtes Wahlversprechen, eine geradezu wahnwitzige Lüge. Und doch er schaffte von seinen 21 Regierungsjahren 14 Jahre lang Frieden im Land zu halten. Diese, bis dahin sensationell lange Friedenszeit brachte das Land wieder auf die Beine. Er konnte tatsächlich sein Wahlversprechen halten. Er ging als "Henri le Bon", als "guter Heinrich" in die Geschichte ein. 1610 wurde er, für damalige Zeit nicht ganz unüblich, ermordet.

Der Mensch ist von Geburt an egoistisch und böse. eine große Kulturleistung ist es, ihm dies mörderische abzuerziehen. Ich hatte mal einen Gast aus dem Libanon, der war von Stuttgart geradezu enthusiasmiert. Ich fragte ihn warum, und er antwortete: "Man kann in Stuttgart in einem Straßenkaffee sitzen und wird nicht beschossen!"

So gesehen sind wir Deutschen immer noch wunderbar dran. Dass es uns zwischen dem politischen Darwinismus Russlands und vor allem den USA nicht zerbröselt st aber nur abzuwenden, wenn mindestens das Kern-Europa zusammenhält. Wer sich Russland anschaut, in das Europa fast dreimal hineinpasst (Obama beleidigte Putin mit dem Begriff "Regionalmacht"), kann es mit der Angst zu tun bekommen. Wer aber glaubt, dass das Stecknadelköpfchen auf der Weltkarte, dass Deutschland, oder Frankreich, Italien, das winzige England etc. alleine überlebensfähig wären, der ist kein Optimist sondern ein Idiot.

In diesem Sinne ein frohes, genußvolles Jahr. Und glauben Sie mir, die Genüsse, wie vom Christentum auf's Jenseits zu verschieben, das halte ich für höchst riskant und optimistisch. Keine Frage im Himmel wird es höchst amüsant, warum eigentlich nicht schon hienieden?