Was ich allen wünsche, dass es gelingen möge, Fehler nur einmal zu machen, das gilt auch für das Untenstehende: Die Österreicher sind bekanntlich ein hochintelligentes Volk. Ganz klar, dass es auch Ausnahmen gibt. Zwei vermeintliche Genies aus der Gegend um Wels, zwei...
Vincents Tagebuch
In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung. „Vom Literaturkritiker Denis Scheck wurde das Tagebuch im WRD dermaßen gelobt, das wir das hier, an dieser Stelle, aus schwäbischer Bescheidenheit, nicht wiedergeben möchten.“
Alles rund um die Kunst finden Sie hier: vincent-klink.de
Silvester
by Vincent Klink | 31. Dezember 2019 | Allgemein
Einen ganz großen Dank an den Küchenchef Jörg Neth und den Restaurantchef Andreas Lutz. Seit einem Vierteljahr haben sie mir Ihre Gedanken vorgetragen, wie das Menü zu sein hätte. Ich habe nur aus der Entfernung alles grob übersehen, diese Entwicklung verfolgt. Ich...
Das erholsame Weihnachtsessen: Huhn im Topf
by Vincent Klink | 23. Dezember 2019 | Allgemein
König Henri IV von Frankreich hatte eine Medici geheiratet, ihr Vermögen half beim Wirtschaften. Im Edikt zu Nantes erwirkte er 1598 freie Religionsausübung, auch für Protestanten. Damit hatte der katholische Fanatiker François Ravaillac kein Einsehen und ermordete...
Macht des Geldes
by Vincent Klink | 17. Dezember 2019 | Allgemein
Ich kenne jemanden, der kennt jemanden, nämlich eine reiche, alte Dame, von der man Lebensweisheit erwarten sollte. Doch was sagt diese feine Dame: „Ich hasse alle Katholiken“. Mein Bekannter, der sich gerne in solchen, durchaus schwerreichen, angesehenen Sümpfen und...
Macht
by Vincent Klink | 16. Dezember 2019 | Allgemein
Luciano De Crescenzo "Also sprach Bellavista" ... Ich kann den Tischler verstehen, der Holz in ein Möbelstück verwandelt hat, oder den Künstler, der die Augen zukneift, um sein Werk besser betrachten zu können, aber welch Befriedigung ein Angestellter haben soll, der...
Unsere Lauch-Quiche
by Vincent Klink | 10. Dezember 2019 | Allgemein
Immer wieder werde ich nach unserem Lauchkuchen gefragt, den es seit Jahren ungefragt als Entrée bei uns gibt. Wäre mir in all den Jahren etwas Besseres eingefallen, hätte ich das geändert. Das Rezept für unsere Lauch-Quiche findet sich bei den Überlebensrezepten....
Generation Z
by Vincent Klink | 6. Dezember 2019 | Allgemein
Was ich schon seit einiger Zeit, wegen fehlendem Berufsnachwuchs erahnte, lese ich nun als Bestätigung in dem jetzt erschienen Buch: "Generation Z für Personaler und Führungskräfte: Ergebnisse der Generation-Thinking-Studie" von Rüdiger Maas, Hanser Verlag Generation...
Interview mit Wiglaf Droste
by Vincent Klink | 4. Dezember 2019 | Allgemein
Ein Interview von 2004. Mein Freund Droste war schon ein bemerkenswerter Typ und sollte nicht vergessen werden. Herr Droste, haben Sie heute schon etwas gegessen? Ein paar Tassen Kaffee. Sonst nichts? Sie essen doch so gern. Ja. Aber wenn man im Bandbus sitzt und über...
Lièvre Royal
by Vincent Klink | 29. November 2019 | Allgemein
Frische Hasen sind schwer zu kriegen, aber es gibt unseren Jäger Egon, der ins Bayerische eingeladen wurde. Dort gibt es noch Hasen, bei uns hier in Württemberg sind sie eher eine Rarität. Das liegt daran, das hier die Bauern bis auf ihre Grenze pflügen und keine...
Gästinnen
by Vincent Klink | 16. November 2019 | Allgemein
Die glorreichen Sieben sind es nicht, aber immerhin vier, und heut mittag nur drei. Regelmäßig reisen die Damen an und erfreuen mich, weil man ihnen schon von weitem ansieht, dass sie genießen können. Es ist also möglich, richtig gut und ausgiebig zu essen, und...
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