Mir ist es ein Graus, das rostbraune Apfelmus, das oft so abgestanden schmeckt. Die Ursache ist schnell erklärt. Bereitet man Apfelmus, dann muss man schnell zu Potte kommen. Darüberhinaus gibt es noch manches zu beachten. Das Endergebnis sollte eine luftige an Schaum...
Vincents Tagebuch
Weltkulturerbe?
by Vincent Klink | 5. Oktober 2023 | Allgemein
Am Sonntag bin ich mit dem Fahrrad an der S21 Baustelle vorbeigekommen. Schaut man sich das an, so bin ich froh, dass ich Koch bin. Es muss da einen Bauleiter geben, der über diesem Riesengebiet den Überblick hat. Dieser muss ein Genie sein. Ganz ohne Ironie, ich muss...
Nehmen wir uns zur Brust
by Vincent Klink | 4. Oktober 2023 | Allgemein
Ein E-Mail kam ins Haus. Entenbrust, wie geht das? Ein Rezept wurde mitgeliefert, das ich kaum kapiert habe. Deshalb nun eine Vorgehensweise, nach der Devise "keep it simple!" Entenbrust ganz pur. Sie hat eine ziemlich dicke Haut mit bis zu einem halben Zentimeter...
Mehr Heiterkeit!
by Vincent Klink | 1. Oktober 2023 | Allgemein
Heute am späten Vormittag habe ich eine Matinee-Lesung in Hausach im Schwarzwald. Wenn ich zurück bin, werde ich mich ein wenig um den deutschen Blues kümmern. Im Radio, im Fernsehen, in der Zeitung, überall Trübsinn, Verzweiflung, Mord und Todschlag. Man könnte...
Zuschrift
by Vincent Klink | 27. September 2023 | Allgemein
Immer wieder erreichen mich Zuschriften, die ich mir hinter die Ohren schreibe. Eine Chinesische Weisheit: "Wähle einen Beruf, den Du liebst, und Du brauchst keinen Tag in Deinem Leben mehr arbeiten." Es geklagt, nicht jeder hat...
Der Herr Neth
by Vincent Klink | 26. September 2023 | Allgemein
mit ihm, Jörg Neth zusammenzuarbeiten ist die reine Freude. Bei mir sicher mehr als bei ihm. Er arbeitet wirklich und ich schwebe, sozusagen als "Godfather" über den Küchendämpfen. Ganz klar, Seniorchef ist ein Superjob. Allerdings braucht es viel Geduld, der...
Der Überlegung wert
by Vincent Klink | 22. September 2023 | Allgemein
Grundsätzlich ist Glauben können ein großes Geschenk, wenn nicht gar lebensnotwendig.Ich neige dazu den Glauben von den Auslegungen der Menschen fern zu halten. Aus dem Glauben wurde schon sehr früh Religion als Instrument der Machtausübung. VK Der Philosoph Michael...
Meine Rede zum Kernerpreis
by Vincent Klink | 20. September 2023 | Allgemein
Weinsberg, 18. September 29023, hunderteinundsechzigster Todestag Rede zum Kernerpreis Justinus Kerner, Dichter und Arzt betreute die Patientin Friederike Hauffe, darüber hat er ein Buch geschrieben. „Die Seherin von Prevorst“. Hätte er seine Seherin damals nach mir...
Ein Ständchen für meine Leserinnen und Leser
by Vincent Klink | 19. September 2023 | Allgemein
Ein Komposition des Brasilianers Luis Bonfa, zum Besten gegeben mit meinem hochgeschätzten Gitarristen Lorenzo Petrocca. Manche meckern, warum ich die Flöte gegen die Altmandoline getauscht habe. Nun, ich bin meistens alleine und auf der Mandoline kann ich mir besser...
Faulheit, Blödheit, Stumpfsinn?
by Vincent Klink | 17. September 2023 | Allgemein
Nichts dagegen, wenn sich die gestresste Hausfrau Fertigspätzle kauft. Wozu geht man aber in ein Gasthaus, dass sich womöglich einer guten Küche lobt, und man dann Industriespätzle zum argentinischen Gruselfleisch-Rostbraten...