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Restaurant Wielandshöhe
- Vincent Klink -
Alte Weinsteige 71
D-70597 Stuttgart-Degerloch

Sonntag und Montag Ruhetag

Küche
12.00-14.00  18.00-21.00

Keine Kochkurse
 

Immer wieder die Frage: “Ist der Chef auch da?”
Donnerstagmittag mache ich das ARD-Buffet und im Anschluss eine Kochkunst Sendung. Donnerstagabends bin ich wieder in meiner Küche und im Restaurant.
Ich bin also bis auf diesen Mittag immer im Betrieb. Grundsätzlich!
Damit mir das auch geglaubt wird, mache ich immer wenigstens einen Rundgang durch die Gästeschar.
 

Übrigens, diese Homepage pfriemle ich ganz alleine zusammen. Ich bitte also bei gelegentlichen Fehlern um Nachsicht.

AM HERD IMMER ─  MIT DER HERDE NIE

Tagebuch aktualisiert 28. Januar 2012

"Die Welt will betrogen und belogen sein und nur mit Wahn geäfft und regiert werden!“
Was es damit auf sich hat, siehe Tagebuch 25. Januar

Immer wieder stibiezen Souvenirjäger unseren Hinweis in der Toilette mit: “Seien Sie unbesorgt, die Spinnen hier dürfen bei uns überwintern.”
Also: es liegt nicht am Putzen, sondern wir wollen das so.

Es gibt in der Grande Cuisine viele Stilrichtungen und das ist gut so, denn Vielfalt und Abwechslung sind für ein gutes Dasein höchst angenehm.

Schon werden neue Trends ausgerufen. Jetzt heißt es “Back to the roots”, Regional u.s.w.

Tja, könnte man meinen, da ist die “Wielandshöhe” wieder mal voll im Trend. Aber gute Küche, die sich auf den Boden bezieht auf dem wir stehen, war nie aus dem Trend oder im Trend, “in” oder “out”, sie ist schlichtweg für viele Genießer die Basis,
ein Grundbedürfnis.

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DIE AUTOREN,
Wolfgang Abel, Joe Bauer Archi Bechlenberg, Björn Blaschke, Marion Brasch, Thomas C. Breuer, Steffen Brück, Wiglaf Droste, Alexander Ehmann, Bernd Gieseking, Thomas Gsella, James Hamilton-Paterson, Claudia Heinicke, Jürgen K. Hultenreich, Hans Kante Kantereit, Vincent Klink, Christian Maintz, Axel Martens, Harald Ries, Oliver Maria Schmitt, Ralf Sotscheck, Jim Thompson

Das Restaurant leistet sich einen kleinen Verlag. Kochen und Schreiben, das sind Vincent Klinks Leidenschaften.

DER NEUE HÄUPTLING IST DA

Heft 49 Winter 2011/2012
Zeichnungen von  Ralph Schüller

In Stuttgart gibt es einen Dachswald, dort geht Joe Bauer gerne spazieren und sinniert darüber, dass der Herbst und frühe Winter ihm in Stuttgart vorkommen wie der Frühling. Wiglaf Droste regt sich subtil über Wellness auf und stellt auch fest, dass Weine früher Korkgeschmack haben konnten und durch Drehverschlüsse das Problem des Blechge- schmacks auf uns kam. Bernd Gieseking lässt sich von einem Anlageberater rasieren und schrammt seither knapp an Aldi vorbei. Wie man drei Tage ohne Budget bis zum Zusammenbruch feiern kann, das erfährt Claudia Heinicke in Rumänien.

Vincent Kink kocht einen Dachs für drei Personen. Einer holt ihn aus dem Ofen, einer öffnet das Fenster und der Dritte im Bunde schmeißt ihn dorthin, wo der Dachs zu Hause ist, nämlich in die freie Natur. Vieles wäre noch anzuführen, insgesamt sind 25 ausgezeichnete Autoren am Start. Mehr und besser geht momentan einfach nicht. Frohes Lesen wünscht die Redaktion.