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Manchmal tut man sich schon schwer, neue Gerichte zu erfinden. Was heißt erfinden? Je mehr man sich in der kulinarischen Literatur der letzten Jahrhunderte auskennt, um so demütiger wird man. Das Grundsätzliche ist eigentlich erfunden. Es ist wie in der Architektur, die Griechen und die Römer lieferten die klassische Schönheit, da kommt man bis heute nicht drumrum. In der Küche ist es ähnlich.
Zwar krähen die Medien ständig nach Kreativität, nach Neuem. Wirklich Neues? Das passiert nicht oft. Mein alter Freund, der große Jazzpianist Wolfgang Dauner sagte mal: -Wenn Du als Musiker wenigstens einen Song komponierst der einige Dekaden populär bleibt, dann hast Du viel geschafft.
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