Tischreservierung
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Telefon 0711/640 8848

Restaurant Wielandshöhe
- Vincent Klink -
Alte Weinsteige 71
D-70597 Stuttgart-Degerloch

Sonntag und Montag Ruhetag

Küche
12.00-14.00  18.00-21.00

Keine Kochkurse
 

Immer wieder die Frage: “Ist der Chef auch da?”
Donnerstagmittag mache ich das ARD-Buffet und im Anschluss eine Kochkunst Sendung. Donnerstagabends bin ich wieder in meiner Küche und im Restaurant.
Ich bin also bis auf diesen Mittag immer im Betrieb. Grundsätzlich!
Damit mir das auch geglaubt wird, mache ich immer wenigstens einen Rundgang durch die Gästeschar.
 

Mir reicht die Zeit nicht, täglich das neue Angebot ins Netz zu stellen, deshalb wird diese Seite hier nur monatlich aufgefrischt. Wir haben außerdem noch eine vegetarische Karte, ein spezielles Tagesangebot, Dessertkarte, und zweierlei Menüs. Irgend etwas ändert sich auf unserer Karte täglich. Betrachten Sie deshalb das Nachstehende als relativ ungefähre Information.

VORSPEISEN

Herbstsalat
Muskatkürbis, bunte Tomaten, Käsestick
18.—

Spitzpaprika mit Auberginen gefüllt
mit Parmesan überbacken
Ofentomaten, schwarze Oliven
18.—

Gebackene Ziegenkäsetasche
karamellisierte Birnen, Salat mit altem Balsamico
18.—

Carpaccio von weißem Rettich
Limonen-Vinaigrette
Tatar vom schottischen Bio-Lachs
22.—

gerösteter felsen-pulpo
tomate, sellerie, bouillabaissepüree
22.—

Ragout vom Wildhase mit Lardo
Waldpilz-Risotto
22.—

Mousse von französischer Entenleber
Rotweingelee, Gewürzluiken, Butter-Brioche
24.—

Verlorenes Ei
Crème Spinat, Perigord-Trüffeljus
26.—

SUPPEN

Velouté von Sellerie
geröstete Walnüsse
12.—

Ochsenbouillion mit Maultasche
14.—

Schwäbische Rotwein-Pfefferkutteln
14.—

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FISCH

Calmbacher Bachforellenfilet mit Schwarzwälder Rauchschinken gebrate
Alblinsen , Kartoffeln
39.—

Wildfang Loup de mer
Beurre Blanc
Geschmorter Fenchel , Salzkartoffeln
42.—

Tranche vom Bretonischen Seeteufel
Tomaten-bohnensugo , Kartoffelterrine
44.—

FLEISCh
Rücken vom Alblamm mit Rosmarin
Grüne Bohnen, Kartoffelgratin
39.—

Perlhuhn aus dem Elsass
Amalfi-Zitronensauce, glasiertes Gemüse , Butter-Nudeln
39.—

Ggebratene Nantaiser Ente
Rotkohl , Semmelknödel
42.—

Rosa gebratener Rücken vom Reh
Wachholderrahmsauce
Wirsing , Spätzle
44.—
Ribeye vom Herrmannsdorfer Ochsen
Glaciertes Gemüse, Pommes Maccaire
44.—

Menü I   78.—

Menü II   110.— (nur abends) Tischweise
Über unsere Produkt- und Qualitätsphilosophie siehe: www.wielandshoehe.de